渋柿の食べ方レシピを聞かれました。「干し柿」の作り方を紹介しましたが、地域によっては「干し柿」の呼び方も違うのですね、その人は「つるし柿」と言っていました。
柿のビタミンはミカンの2倍もあるし、柿の渋のタンニンには血圧を下げる働きもあります。昔は、二日酔いには柿が良いといっていました。柿は果物の王様と言われていた時期もありましたが、最近は他の果物に押されて影が薄いような気もします。
子供達も、りんごやイチゴには手を出しますが、どういうわけか柿には手を出しませんね。柿は大人向けの果物でしょうか。
甘柿が熟れる時期になると鳥との知恵比べをしていた記憶があります。学校に行く前に“食べごろの柿”を見つけて、帰ってから食べようと思っていると、カラスや他の鳥に先を越されていました。
渋柿を「干し柿」にすると、ポケットに入れて持って歩けるので便利です。食べる時にも手が汚れないので良いですね。渋柿の食べ方レシピでは「干し柿」が一番人気ですね。次に、「干し柿」作り方を紹介します。渋柿から「干し柿」を作るレシピでは、①柿の選び方、②柿の皮むき、③乾燥、以上です。超簡単なお菓子つくりです。
渋柿から「干し柿」を作るレシピで重要なのは、渋柿でも良く熟しているのを選ぶことです。もう一つは肉質が硬い柿を選びます。→皮をむく時は、皮を残さないようにキレイにむきます。むきにくい時は少し皮を厚めにむきます。→乾燥の方法はザルや板に並べても良いですし、頭に枝が残っていればヒモで結んで吊り下げます。乾燥しやすいように、風の通りが良いところに吊り下げるのがベストですね。
注意しなくてはいけないのは、乾燥の段階は柿の渋抜きもしています。急速に人工的に乾燥させても柿渋が残ります。自然の状態でゆっくりと乾燥させるのがベストです。
渋柿の食べ方レシピは他にもたくさんあります。探してみれば新しい発見があるかもしれませんね。